Ensalada Cesar de pollo

Continuando un poco con la onda de las ensaladas, decidí escribir sobre una ensalada que es tremendamente fácil de hacer. La Ensalada Cesar de pollo.
Se les conoce como ensaladas cesar a toda ensalada con predominio verde sobre un aderezo blanco. Según los romanos, estas eran las clases de ensaladas que le gustaban al emperador y con el tiempo se les terminó agregando alguna fuente de proteína adicionalmente a la base del plato.

Como hacer el aderezo

El aderezo se puede preparar de dos formas diferentes, cada una de ellas aporta matices diferentes al gusto del comensal.
Aderezo a base de mayonesa

Ingredientes:

• zumo de un limón.
• Dos cucharadas de mayonesa
• Un tercio de cucharadita de Mostaza
• Dos cucharadas de agua
• Una cucharadita de pan rallado
• Salsa de soya
• Sal y Pimienta

Preparación

En un recipiente mezcle el zumo de limón con las dos cucharadas de mayonesa hasta que no vea grumos. Luego añada la mostaza junto con las dos cucharadas de agua y un toque de salsa de soya. Para finalizar agregue sal y pimienta junto con el pan rallado hasta que logre la consistencia que desea en su aderezo.

Aderezo a base de yogurt

Este es mi preferido porque es más sencillo y también le da mejor gusto a la comida.

Ingredientes:

• Zumo de limón.
• Dos o Tres cucharadas de yogurt
• Una cucharadita de pan rallado
• Un toque de soya
• Un toque de comino
• Sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezcle el zumo de limón con el yogurt y bata hasta tener una mezcla uniforme. Luego añada el toque de comino, soya, sal y pimienta. Por último agregue un poco de pan rallado y deje reposar por unos minutos (esto hace que el pan absorba un poco los líquidos del yogurt y espese nuevamente el aderezo.

Nota: Si lo desea puede variar el zumo de limón con jugo dulce de naranja.

Ingredientes de la ensalada

• Una pechuga de pollo
• Un plato de berro (lechuga o rugula también pueden servir)
• Pan rallado o cuadros de pan
• Sal y Pimienta

Preparación de la ensalada

Primero cocine la pechuga de pollo con un poco d e sal y pimienta en una plancha; cuando se encuentre lista pique en tiras haciendo “dedos” de pollo.

En un recipiente coloque el berro que ha sido lavado previamente con agua y vinagre y pique finamente del tamaño de las hojas y que resulten en trozo que sean agradables y fáciles de comer (no muy pequeños o tendrá problemas con los cubier t os a la hora de comer)*. Coloque en el plato el berro haciendo una “cama” verde para el pollo, luego coloque dos cucharadas del aderezo por arriba de cada plato y sobre este, coloque los dedos de pollo.

Polvoree finalmente con un poco de pimienta y pan rallado.

*truco: Si está haciendo la ensalada con lechuga o berro, no use cuchillos para picar dado que el metal tiende a oxidar estos alimentos rápidamente y obtienen un color que puede ser desagradable para la vista.

Buen apetito!