Ensalada Cesar de pollo

Continuando un poco con la onda de las ensaladas, decidí escribir sobre una ensalada que es tremendamente fácil de hacer. La Ensalada Cesar de pollo.
Se les conoce como ensaladas cesar a toda ensalada con predominio verde sobre un aderezo blanco. Según los romanos, estas eran las clases de ensaladas que le gustaban al emperador y con el tiempo se les terminó agregando alguna fuente de proteína adicionalmente a la base del plato.

Como hacer el aderezo

El aderezo se puede preparar de dos formas diferentes, cada una de ellas aporta matices diferentes al gusto del comensal.
Aderezo a base de mayonesa

Ingredientes:

• zumo de un limón.
• Dos cucharadas de mayonesa
• Un tercio de cucharadita de Mostaza
• Dos cucharadas de agua
• Una cucharadita de pan rallado
• Salsa de soya
• Sal y Pimienta

Preparación

En un recipiente mezcle el zumo de limón con las dos cucharadas de mayonesa hasta que no vea grumos. Luego añada la mostaza junto con las dos cucharadas de agua y un toque de salsa de soya. Para finalizar agregue sal y pimienta junto con el pan rallado hasta que logre la consistencia que desea en su aderezo.

Aderezo a base de yogurt

Este es mi preferido porque es más sencillo y también le da mejor gusto a la comida.

Ingredientes:

• Zumo de limón.
• Dos o Tres cucharadas de yogurt
• Una cucharadita de pan rallado
• Un toque de soya
• Un toque de comino
• Sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezcle el zumo de limón con el yogurt y bata hasta tener una mezcla uniforme. Luego añada el toque de comino, soya, sal y pimienta. Por último agregue un poco de pan rallado y deje reposar por unos minutos (esto hace que el pan absorba un poco los líquidos del yogurt y espese nuevamente el aderezo.

Nota: Si lo desea puede variar el zumo de limón con jugo dulce de naranja.

Ingredientes de la ensalada

• Una pechuga de pollo
• Un plato de berro (lechuga o rugula también pueden servir)
• Pan rallado o cuadros de pan
• Sal y Pimienta

Preparación de la ensalada

Primero cocine la pechuga de pollo con un poco d e sal y pimienta en una plancha; cuando se encuentre lista pique en tiras haciendo “dedos” de pollo.

En un recipiente coloque el berro que ha sido lavado previamente con agua y vinagre y pique finamente del tamaño de las hojas y que resulten en trozo que sean agradables y fáciles de comer (no muy pequeños o tendrá problemas con los cubier t os a la hora de comer)*. Coloque en el plato el berro haciendo una “cama” verde para el pollo, luego coloque dos cucharadas del aderezo por arriba de cada plato y sobre este, coloque los dedos de pollo.

Polvoree finalmente con un poco de pimienta y pan rallado.

*truco: Si está haciendo la ensalada con lechuga o berro, no use cuchillos para picar dado que el metal tiende a oxidar estos alimentos rápidamente y obtienen un color que puede ser desagradable para la vista.

Buen apetito!

Ensalada balsámica cítrica.

Se le dice ensalada balsámica a toda aquella ensalada que contiene como aderezo vinagre balsámico y algo de proteínas. Existe la ensalada balsámica de pollo, pavo, jamón de pierna de cerdo, jamón serrano o roast beef; pero si quieres comer una ensalada muy ligera y refrescante (ideal para días calurosos) deberías probar la ensalada balsámica cítrica que expongo a continuación.
Ingredientes (las cantidades van medidas para una persona, si se necesita para más comensales se multiplica las cantidades de los ingredientes):

• 100 gramos de berro (lechuga también puede servir). Esto es como 1 taza y media llena de berro.
• 50 gramos de rugula. Aproximadamente 2/3 de taza llena de rugula.
• Una naranja (preferiblemente un tanto dulce, puede ser una naranja california). Debe estar pelada y cortada en 8 gajos, cortando primero en 4 y luego cada cuarto en 2 secciones alargadas.
• Una toronja o dos mandarinas (si lo desea puede utilizar ambos ingredientes al mismo tiempo). En el caso de la toronja deberá estar cortada en 8 partes al igual que la naranja; en el caso de la mandarina únicamente se tiene que extraer cada uno de los gajos que posee.
• Cerezas dulces (en algunas partes las conocen como “guindas” o cerezas en almíbar).
• Una cucharada de queso crema o Queso Philadelphia en forma de bola o esfera (es un queso blanco muy suave, puede ser reemplazado por queso ricota).
• Dos cucharadas de vinagre balsámico del sabor de su preferencia (existe de fresas, uvas, moras, etc).
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
La preparación es extremadamente fácil y se resumen en los siguientes pasos.

1. Coloque como base del plato el berro bien disperso, de forma que ocupe todo el fondo del plato.
2. Coloque una cucharada de vinagre balsámico sobre el berro, agregue sal y pimienta a medida que adereza el berro.
3. Sobre la cama de berro coloque las hojas de rugula haciendo un círculo. En el centro y los bordes del plato se debe visualizar el berro.
4. Sobre las hojas de rugula colocara intercalando las naranjas y toronjas o mandarinas haciendo un anillo de colores sobre nuestro plato.
5. En el exterior del plato deberán colocar las cerezas. Tantas como ustedes deseen, la recomendación sería colocar unas 6 a 8 cerezas en el plato.
6. En el centro del plato se colocara la esfera de queso crema.
7. Se coloca un toque más de vinagre sobre todos los adornos y un poco de sal y pimienta.
   

Este plato es conocido por dar una sensación de frescura dado que ayuda al cuerpo a liberar temperaturas (siempre y cuando no haya colocado mucha sal) y la forma correcta de consumir el plato es tomar grupos verdes con los cítricos y comer. Esto hará que los sabores fuertes tengan contraste y pueda disfrutar el plato. Cuando sienta mucho acido en la boca coma un poco de queso o una cereza y balanceara las sensaciones.

¡Buen apetito!

*Una modificación del plato es remover el berro (lechuga) y rugula y reemplazarla solamente con espinacas. Mi recomendación en ese caso sería colocar un toque de limón a la mezcla del vinagre balsámico. También puede acompañarla con un poco de salmón y un buen vino blanco.

La Gripe Tratada Con Remedios Naturales

Aliazar: "Como ando con gripe, quise compartir con ustedes éste articulo que encontré en Internet, probé el coctel, veamos que pasa dentro de 48 horas."

También podemos tratar la gripe con remedios naturales ya que los antibióticos no son muy efectivos a la hora de luchar contra los virus de la gripe. Te contamos las propiedades de algunos remedios naturales que te ayudarán a luchar contra la gripe.

Como todos los años, por estas fechas, la gripe hace su aparición entre nosotros. La gripe es una enfermedad del aparato respiratorio producida por el virus de la influenza. Este microorganismo infeccioso se ha convertido en un asiduo visitante del hombre, contamos con ella desde que Hipócrates describió por primera vez la enfermedad en el año 412 a.C.

A la hora de tratar un cuadro de gripe, la acción de los antibióticos, es más bien inútil puesto que estos fármacos van dirigidos a las bacterias y no a los virus, y la gripe está producida por un agente viral.Así que tome nota a los remedios naturales y caseros que le proponemos:

Té de Saúco para la gripe

Esta planta puede reducir notablemente la duración de una gripe, como descubrió no hace mucho la Universidad de Hadaza en Israel. Según esta institución tras administrar a sus pacientes extracto de baya de saúco, la prueba demostró que el 20% de ellos mejoró significativamente en un solo día, mientras que el 80% lo hizo en el plazo de tres días. Para preparar el té de saúco haga una infusión con una cucharada de bayas de saúco por taza y deje que repose 10 minutos; bébase una taza tres veces al día hasta que los síntomas desaparezcan. Cómo alternativa al té, puede tomarse 40 gotas de extracto de bayas de saúco disueltos en un vaso de agua caliente cada cuatro horas.

Margarita Equinácea para la gripe

Uno de los remedios para la gripe es una planta de la familia de las margaritas. Según 32 pruebas clínicas indican que la Equinacea es capaz de reforzar el sistema inmunitario activando los glóbulos blancos, que ayudan a combatir los virus del resfriado. Además inhibe una enzima responsable que estos virus pasen de célula en célula. Aunque no tiene contradicciones conviene seguir la dosis indicada en los preparados comerciales que existen.

Flor de la primavera para la gripe

Otro de los que puede encontrar son las propiedades que le ofrece la Flor de la primavera, que encontrará en las herboristerías bajo el nombre de Verbásculo o Gayadas.

Brebaje casero para la gripe

Este "cóctel" aliviará los síntomas del proceso gripal
150 gr. de repollo (azufre, magnesio, potasio, calcio, vitaminas A, B1, B2).
150 gr. de naranja, pelada (potasio, vitamina C).
Una vez licuados los ingredientes se toman tres veces al día.

Estas son varias de las tantas propiedades que la naturaleza nos ofrece para luchar contra la gripe y la lista es muy larga: fumar cigarrillos de romero, gárgaras de agua y sal... El método que más se le adecue depende de usted.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este articulo tiene una función meramente informativa.

¿Sabes qué día es hoy?

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Hoy es nada más y nada menos que el día de este hermoso planeta que el ser humano poco a poco se ha estado encargando de dañar.

Sería maravilloso que durante este día pudiésemos tener esa conexión con nuestra amada madre tierra y darle muchas gracias por todas las cosas que actualmente tenemos… Desde nuestros pies hasta nuestros cabellos… todos son polvo de estrella que formaron a este bello planeta y que espero dentro de poco muchos comencemos a apreciar como es debido.

Tú que has hecho hoy por el planeta? Ella todos los días te da de comer, vestir e incluso trabajo; así que apréciala un poco más. Prepara un abono hecho en casa, planta un árbol, mejora el lugar donde tú y los tuyos viven simplemente queriendo un poco más el lugar del cual venimos. Algunas organizaciones importantes ya comenzaron…



Y tú?

Nuevamente muchas gracias mí amado planeta.

¿Por qué debo comer ensaladas?

Aparte de la típica respuesta de aquellos padres cromañones con dicen “Porque SI!!!” en este post voy a tratar de dar un poco más de profundidad del porque.

Resulta que nuestro sistema digestivo está hecho para tener procesos dinámicos de alimentación. Esto quiere decir que es una digestión rápida (desde media hora hasta 12 horas dependiendo de la persona) motivo por el cual las bacterias o flora gástrica e intestinal se van a encargar de extraer la mayor cantidad de nutrientes que nuestro organismo pueda absorber. Las carnes por el otro lado hacen que nuestros procesos alimenticios sean más lentos y que generen más calor en el proceso (liberando energía), motivo por el cual si gozas de una ingesta muy elevada de carne comienzas a sentir una pesadez durante todo el día (retardas mucho el proceso digestivo). Es por este motivo que el ser humano no se encuentra 100% adaptado al consumo de carnes (aunque son necesarias y no se pueden o deben eliminar de las dietas diarias) y tiene que ayudar a su proceso digestivo con alimentos de una procedencia diferente a las harinas (como es el caso del pan, pastas, masas, etc) y carnes (sean rojas, blancas o procesados).

Adicionalmente al funcionamiento de los procesos digestivos, los vegetales y frutas contienen gran cantidad de vitaminas que son difíciles de extraer de las carnes (vitamina A, B, E y F), son fuente de antioxidantes(1), fitoquímicos(2), fibra, acido fólico, minerales (hierro, zinc, magnesio, etc) y energía. En general se ha comprobado que las personas con una alimentación balanceada (significa comen buena cantidad de carnes, vegetales y frutas) poseen una salud más prolongada y son más resistentes al envejecimiento prematuro y enfermedades constantes.

Dicho de otras formas, las ensaladas son el complemento perfecto para poder regular nuestros procesos alimenticios de forma tal que la digestión no se vea afectada y nuestro cuerpo contenga la suficiente cantidad de vitaminas y demás nutrientes para gozar de una salud plena; y no tendrías que tomar un paquete de vitáminas y pastillas con cada gripe... pruebalo!

(1) Los antioxidantes son substancias químicas que protegen a nuestras células de la oxidación del hierro en nuestra sangre (la sangre humana es roja por la gran presencia de hierro en ella). Cuando el proceso de oxidación del hierro ocurre, el hierro y otros materiales en la sangre producen radicales libres que al entrar en contacto con otras células, producen daños a su paso.

(2) Los fito-químicos o fito-nutrientes son químicos extraídos únicamente de los alimentos de origen vegetal no procesados, familia de los antioxidantes ayudan a prevenir la aparición de celular cancerígenas disminuyendo el riesgo a padecer ciertos tipos de cáncer.

Super complementos

Algunas personas cuando se sienten un poco decaídas, cansadas, deprimidas o con falta de ánimo; tienden a asociar sus estados mentales a situaciones de mucho stress y fatiga sin darse cuenta algunas veces que tienen una deficiencia de vitaminas o de complementos que hagan su cuerpo funcione al 100% permitiendo a la mente concentrarse en otras actividades.
Hace unos días estaba pensando casualmente en comprar un multi-vitamínico para compensar el ajetreo de mí día a día pero me llego del cielo un artículo del cual obtuve la información les comento a continuación:

Existen complementos vitamínicos o complementos alimenticos para elevar el sistema inmune, mejorar o regular el sistema intestinal y mejorar el funcionamiento neuronal que se dan en la naturaleza y en algunos casos los consumimos en cantidades que no nos son totalmente útiles, pero un pequeño ajuste puede cambiar todo.

Germen de trigo

Es la parte más nutritiva del grano de trigo y se puede adquirir en mercados, tiendas de alimentos o tiendas naturistas. Es ampliamente utilizado para mantener el equilibrio nutricional de los alimentos y puede ser consumido en ensaladas (espolvoreando una cucharada sobre las ensaladas o simplemente como un aditivo más de la receta o del aderezo de la misma), mezclado con los cereales del desayuno (una cucharada espolvoreada en los cereales), batido en los jugos, yogurt, leche, etc.

Beneficios del Germen de Trigo

• Disminuye el cansancio intelectual (si estudias mucho y te sientes cansado, tomar una cucharada de trigo todos los días puede ayudarte en un 100% o más).
• Sirve como regulador de trastornos digestivos.
• Posee gran cantidad de minerales y vitaminas tales como vitamina B, E, F, zinc, magnesio, entre otros que permiten tener cabello más saludable, uñas más fuertes, piel más saludable y reduce los problemas cardiacos o de arterioesclerosis.
• Es ideal para maximizar la absorción de nutrientes para un feto en formación. Es decir, si estás en estado tomar una cucharada todos los días va a formar un bebé más sano y por ende, más alegre.

Precauciones

• Solamente si sufres de problemas de absorción de gluten.

Linaza

La linaza es una nuez o semilla del lino la cual es abundante en omega 3. Estas semillas de color ambar profundo o marrón rojizo deben ser tostadas y luego molidas para mejorar su absorción, pueden ayudar en problemas digestivos y/u hormonales de la persona que la ingiere. Debe ser tomada durante el desayuno y la cena en una cucharada (preferiblemente molida y tostada) que pueda ser mezclara con otro alimento (jugos, cereales, ensaladas).

Beneficios de la Linaza

• Ayuda a regularizar el funcionamiento y limpieza de los intestinos.
• Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Provee al organismo mecanismos para regular las hormonas generadas.
• Proviene cáncer de próstata, seno y colón.Aporta vitalidad al ayudar a desechar las toxinas del cuerpo.
  

Precauciones

• Consumir solamente si la linaza es tostada o cocida.

Polen

El polen son las membranas reproductivas de las flores para poder generar nuevas plantas y que hasta hace no mucho se desconocían todas las cualidades casi milagrosas del polen. Este compuesto natural aporta vigor, longevidad, salud, inmunidad y pare usted de contar cuantos beneficios más al ser humano. Durante los años 1993 y 1994 varios científicos comenzaron a investigar las culturas de ciertos poblados europeos los cuales poseían altos índices de vida y salud, los cuales adicionalmente se les conocían como grandes consumidores de polen fresco en sus dietas diarias a través de infusiones, aderezos o polvoreadas en cereales, ensaladas y demás alimentos matutinos para descubrir la fuente de la juventud natural. El polen posee casi todos los grupos vitamínicos, minerales de diverso índole y hasta proteínas que permiten al cuerpo humano sintetizar sus propias proteínas m ás eficientes y resistentes contra enfermedades y males persistentes.

Beneficios del Polen

• Regula el tránsito intestinal.
• Provee mayor dinamismo y energías para afrontar el día.
• Ayuda a ganar o perder peso dependiendo de la constitución física, induce al cuerpo a buscar equilibrios nutricionales llevando el cuerpo a su peso correcto.
• Mejora la visión dado que ayuda a la absorción de las vitaminas.
• Mejora enormemente la capacidad de retención de la memoria.
• Genera bienestar y en algunos casos euforia momentánea.
• Reequilibra el sistema nervioso.
• Mejora el funcionamiento del hígado y cicatrización.
• Elimina la anemia.
  

Precauciones

• Las personas alérgicas al polen deberán consumir concentrados de polen o extractos del mismo para evitar las reacciones alérgicas.

Lecitina de soya

Es un producto derivado del grano de soya, contiene gran cantidad de minerales especialmente fósforo además de contener vitamina A, B, E y K. Esta clase de grasa ayuda a la mejor absorción de las grasas buenas para el cuerpo mientras que ayuda a la expulsión de las grasas dañinas, por esta razón es muy utilizada en gran cantidad de alimentos. Se deben tomar dos cucharaditas durante el día o dos capsulas en la mañana o una capsula antes de cada comida.

Beneficios de la Lecitina de Soya

• Emulsifica grasas en el cuerpo, permitiendo el transporte de las mismas a través de la sangre y evitan do su acumulación en arterias, corazón y tejidos similares.
• Reduce los niveles de colesterol.
• Ayuda a tonificar la función cerebral, ampliament e recomendado para personas con tendencia a Alzheimer, demencia senil y niños con problemas de aprendizaje.
• Auxiliar para personas con problemas de disfunciones vesiculares.
• Útil en casos de arteriosclerosis y padecimientos cardiovasculares.
• Ayuda a mejorar el rendimiento atlético.
• Protege al hígado de daños intensos tales como medicación intensa, abusos alcohólicos, etc.
• Ayuda para tener piel más sana.
• Facilita la digestión
  

Precauciones

• No tiene ninguna.

Blogging = Salud

Durante los últimos días estuve revisando un conjunto de informaciones sobre construcción de blogs, escritura y redacción de artículos, etc. Y encontré un artículo fascinante sobre el cual se inspira este post. Resulta que escribir un blog puede ayudarte a liberar tensiones cotidianas así como hacerte un ser más seguro de ti mismo, satisfecho de tus amistades y mejor relacionado con tu entorno.

Un conjunto de psicólogos localizados en Melbourne (Australia), comenzaron un estudio para obtener las razones o motivaciones por las cuales el crecimiento del número de blogs ha crecido tan rápido con respecto a otras tecnologías y sus resultados simplemente los dejaron asombrados. El proceso inicio con un conjunto de encuestas a sujetos con blogs, otros carentes de ellos y otros totalmente fóbicos a temas tecnológicos. Descubrieron que los bloggers (escritores de blogs) tienen a estar más satisfechos con sus relaciones con otras personas, soportan o tienen vínculos más estrechos con sus amistades y se sienten más seguros con sí mismos en comparación con aquellas personas sin interés en escribir un blog. De hecho, los bloggers desarrollan una habilidad para expresar sus sentimientos y emociones superiores en comparación a otras personas.

A partir de este hallazgo establecieron un experimento durante 2 meses con un conjunto de pacientes, donde les pedían escribir sus propios blogs sobre los temas de su preferencia y los resultados fueron mejores de los esperados; las personas además de más sociables y seguras se mostraron más libres de depresiones, stress y/o ansiedades.

Por lo tanto, si tienes algunos de los siguientes síntomas deberías pensar en escribir un blog para sentirte un poco mejor.

• Poca confianza en tus amistades.
• Desaliento en tus actividades.
• Presión o stress continuo.
• Tristeza.
• Soledad.
• Ansiedad.

Si ya tienes tu blog y todavía te sientes así….
Pues, ¿Qué esperas? Busca un psicólogo, lo peor a ocurrir es que te pida abrir otro blog, no?

Si por el contrario estas deseoso de abrir tu propio blog, pero sientes tener poca información o no sabes cómo atacar tus conocimientos después les escribiré algunos tips para mantener ese blog vivo y sin estancarse.